La grande cucina regionale Emilia Romagna è un libro che fa parte di una collana dedicata alle specialità regionali italiane, edita dal Corriere della Sera. Il libro si presenta con una copertina illustrata a colori, una rilegatura brossurata e contiene 190 pagine. Nel primo capitolo viene presentato un quadro generale della territorio e della sua storia, con un approfondimento sulla produzione del Parmigiano Reggiano. Il secondo capitolo è dedicato alla pasta fresca, con un focus particolare sul cappelletto, una pasta ripiena tipica della regione Emilia Romagna. Il terzo capitolo ha come tema il maiale, con le sue carni e le sue interiora. Vengono quindi presentate le ricette per preparare cotechini, zamponi e ciccioli. Il quarto capitolo è dedicato alla selvaggina, con le ricette per lepri in salmì, faraone al forno e pernici con i funghi. Il quinto capitolo è dedicato ai dolci, in particolare alle ciambelle, al pane di Natale, alle castagnole e alle frappe.
La Grande Cucina Regionale Emilia Romagna volume I Corriere della Sera 2005
La Grande Cucina Regionale Emilia Romagna volume I Corriere della Sera 2005 Copertina morbida in cartoncino con alette pagine 190 Buone condizioni leggerissimi segni di usura
Rigattieri 14-379
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La grande cucina regionale Emilia Romagna è un libro che fa parte di una collana dedicata alle specialità regionali italiane, edita dal Corriere della Sera. Il libro si presenta con una copertina illustrata a colori, una rilegatura brossurata e contiene 190 pagine. Nel primo capitolo viene presentato un quadro generale della territorio e della sua storia, con un approfondimento sulla produzione del Parmigiano Reggiano. Il secondo capitolo è dedicato alla pasta fresca, con un focus particolare sul cappelletto, una pasta ripiena tipica della regione Emilia Romagna. Il terzo capitolo ha come tema il maiale, con le sue carni e le sue interiora. Vengono quindi presentate le ricette per preparare cotechini, zamponi e ciccioli. Il quarto capitolo è dedicato alla selvaggina, con le ricette per lepri in salmì, faraone al forno e pernici con i funghi. Il quinto capitolo è dedicato ai dolci, in particolare alle ciambelle, al pane di Natale, alle castagnole e alle frappe.
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